ಇಂತಹ ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ನ ಸಲಾಡ್ಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದಲೂ ನಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿದ್ದವು. ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು ಮೀನಿನ ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ನೆರವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಷುಬಾ" ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದಿ.
ಒಂದು ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಆಪಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಫರ್ ಕೋಟ್"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹುಳಿ ಸೇಬು - 1 ತುಂಡು;
- ಬೀಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ವಿನೆಗರ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೇಯನೇಸ್.
ತಯಾರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್, ಮತ್ತು ಮುಗಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಂಗನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್) ಗಣಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದ ತನಕ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹರಿವಾಣಗಳಲ್ಲಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ತಂಪಾದ, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದವು: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಆಪಲ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈಗ ನಾವು ಸಲಾಡ್ ರಚನೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಫ್ಲಾಟ್ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಹೆರಿಂಗ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೇಬು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನಾವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಬಿಡಿ.
ಆಪಲ್ನೊಂದಿಗೆ "Tsarskaya Shuba" ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಏಡಿ ಮಾಂಸ, ಅಥವಾ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಆವಕಾಡೊಸ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - 1 ಮಡಕೆ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್ - ಇಂಧನ ತುಂಬುವುದು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲುಬು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮೀನನ್ನು ಹರಡಿ, ಆವಕಾಡೊ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಏಡಿ ಮಾಂಸ ಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಸಲಾಡ್. ನಾವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ನ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ನಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
ಸೇಬು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ "ಫರ್ ಕೋಟ್"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೀಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೇಬು - 1 ತುಂಡು;
- ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೇಯನೇಸ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎರಡೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವಲ್ಲಿ ತುಂಡು ಮಾಡಿ. ಎಗ್ಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಎಲುಬುಗಳಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಪಲ್ಸ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರಬ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ.
ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ "ಫರ್ ಕೋಟ್ಗಳು" ಹಾಕುವ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲಿರುವ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಬ್ಲಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪದರವನ್ನು ಮುಗಿಸಿ.
ಸ್ನ್ಯಾಕ್ "ಒಂದು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು" ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೆರಿಂಗ್ (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ) - 1 ತುಂಡು;
- ಬೀಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸೇಬು - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್.
ತಯಾರಿ
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗೆಯೇ, ಆಪಲ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಮೀನನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಪಲ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುವನ್ನು ರೋಲ್ಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಲಘುವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿಡುತ್ತೇವೆ.