ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಸೂಪ್

ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಕಾರನಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ರಂದು, ಯಾವುದೇ ಅಂಶಗಳು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮೊದಲ ಶಿಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ವಿಶಾಲವಾಗಿದೆ - ಸರಳವಾದ ಮಕ್ಕಳ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಮೆನುಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ತಿನಿಸುಗಳ ಕೃತಿಗಳಿಗೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಸೂಪ್-ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು ಬಿಳಿ (ಒಣಗಿದ) - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ (20% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ) - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಸ್ತನವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಲಿದ ಇಡೀ ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ನಂತರ (ಲೀಟರ್ ಬಗ್ಗೆ ಇರಬೇಕು), ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (1/2 ಲೀ) ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮರಳಿಯಾಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸೋಣ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಸಹ ಫಿಲ್ಟರ್ ಆಗಿದೆ.

ಉಳಿದಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗು. ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೆಲವು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಸಾರುಗಳು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಾವು ಸೂಪ್-ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಚಿಕನ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಟೋಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು ಬಣ್ಣ - 1 ತಲೆ;
• ಕೋಳಿ ಸ್ತನ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಕೋಳಿ ದನದ ಕಟ್ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನವನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಒಳಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ. Lavrushka ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಕ್ಯಾಚ್, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೋಳಿ ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಸ್ತನ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೀಕ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೊರ್ಗೊನ್ಝೋಲಾ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ (ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶ 35%) - 2.5 ಸ್ಟ.
• ಸಾರು ಚಿಕನ್ - 1 ಐಟಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪಿಯರ್ "ಕಾನ್ಫರೆನ್ಸ್" - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು ಗುಲಾಬಿ ಅವರೆ - 20 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪುದೀನ - 4 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ತನಕ ಸ್ತನವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸೆಲರಿ ಬೇರನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ, ಸಾರು ಸುರಿದು, ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂಗಳು), ಉಪ್ಪು. ಕುಕ್, ಇದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ರೆಡಿ ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಿಯರ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ನಂತಹ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ತನದಿಂದ ಚಿಕನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ, ಚೀಸ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ ಪೀ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ತನ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೊಬ್ಬು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಟಾಣಿಗಳು (ಶುಷ್ಕ) - 1,5 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಸೆಲರಿ (ಕಾಂಡ) - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೇಕನ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೋಫ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಬಟಾಣಿಗಳು ಹಿಂದೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಕನಿಷ್ಟ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಒಣಗಿದ ನಂತರ. ಸಾಲೋ ಮತ್ತು ಸ್ತನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು (ಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್) 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾಚ್, ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವರೆಲ್ಲರಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ಸೂಪ್ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ತಿರುಗಿಸಲು. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರೆಕಾಳು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ತನಕ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವನು ಸಾಯುವಾಗ - ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಾವು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಸ್ತನದ ರೆಡಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೊಟೊನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.