ಕರುವಿನ - ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ಮಾಂಸ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ವಯಸ್ಕ ಬುಲ್-ಕರುಗಳ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಆಗಿದೆ. ತಾಜಾ ವೀಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮಾನವ ದೇಹದ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕರುವಿನ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ದಪ್ಪವು ಮೃತ ದೇಹಗಳ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ವೀಲ್ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಳವಾದದ್ದು, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕರುವಿನ ನವಿರಾದ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕರುವಿನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಔಟ್;
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಣ ನೆಲದ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಡಿಲಿಸದ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಎಳ್ಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಬೀಜಗಳು;
- ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- ತುಂಡು ತುಂಡು;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಮೇಜಿನ ಹೊಳಪುಲ್ಲದ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಒಣ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವೈನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸನಲಿ ರೀತಿಯ ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿ). ನೀವು ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ದೊರೆಯದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕನಿಷ್ಟ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೊದಲು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಬೇಕು.
ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಆದರೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ) ಕರುವಿನ ಕಡಿತವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಎರಡು ಬಾರಿ ಅದನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ). ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೀಜಗಳ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ,
ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾವು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಸುಮಾರು 220 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ನೀವು ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ವೃತ್ತವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಯುವ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೇವೆ ಉತ್ತಮ. ಅಣಬೆಗಳು, ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ನಿಂಬೆ, ಟೊಮೆಟೊ), ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ವೀಲ್ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ಗೆ ಪೂರೈಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.