ಸ್ಟೀಕ್ ಎಂಬುದು ಕೌಬಾಯ್ಸ್ ಮತ್ತು ನೈಜ ಪುರುಷರ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಂದೆ ಈ ಅಳಿವಿನಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೋಡಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಯೂ, ಕೋಮಲವಾಗಿಯೂ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕರುವಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರುವಿನ ಸ್ಟೀಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಟೀಕ್ (ವೀಲ್) - 4 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗಿನ್ಸ್ (ತಾಜಾ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಕೆನೆ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 30% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ) - 1/2 ಸ್ಟ;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - ಐಟಂನ 1/4;
- ಸಾರು - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/4;
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ.
- ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸೊಲಿಮ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರುವಿನ ಸ್ಟೀಕ್ಗಳು ಪ್ರತಿ ಬದಿಗೂ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ಹರಡಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದ ನಂತರ. 210 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಕರುವಿನಿಂದ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆ ಕರಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದೊಡ್ಡ ಹಿಸುಕಿದ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಜೊತೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಕರುವಿನ ಸ್ಟೀಕ್
ಈಗ ನಾವು ಕರುವಿನ ಸ್ಟೀಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಟೀಕ್ (ವೀಲ್) - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಥೈಮ್ (ತಾಜಾ) - 6 ಶಾಖೆಗಳು;
- ರೋಸ್ಮರಿ (ತಾಜಾ) - 6 ಶಾಖೆಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ - 1/4 ಚಮಚ.
- ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಸ್ಟೀಕ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಳವಾದ ಓರೆಯಾದ ಛೇದಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಹರಡಿಕೊಂಡಿರುವೆವು, ಛೇದನದೊಳಗೆ ಒತ್ತುವಂತೆ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನ ಶಾಖೆಗಳು, ಮತ್ತು ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ. ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪೂರ್ವ-ಬಿಸಿಮಾಡಲಾದ ಕಪ್ಗೆ ನಾವು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆಯೇ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕಡೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತಾಪನ ಕ್ರಮವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.