ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಡಕ್ ಸ್ತನ

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ, ಡಕ್ ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಪ್ರಣಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಈ ಹಕ್ಕಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದೆಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋವ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್, ಜೇನು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಮುಂತಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇವೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕಿಟಕಿ ಹೊರಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿಟ್ರಸ್, ಬಿಸಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಡ್ಡಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಡಕ್ ಸ್ತನ ಸೇರಿದಂತೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿಯ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ - ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ (ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರ, ಎಲ್ಲ ಪುರುಷರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಕಾರಣದಿಂದ ಮರೆಮಾಡುತ್ತಾರೆ).

ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ಸ್ತನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ತನ ಬಾತುಕೋಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - ಹುರಿಯಲು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಶುಂಠಿ (ಬೇರು) - 2 ಸೆಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಜೇನು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಾಸ್ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡಕ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಂತೆ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ ಅವರು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಒಂದು ದಿನ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ?

ಮೊದಲಿಗೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ತನವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿದ ಪ್ಯಾಟ್. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಛೇದಿಸಿ. ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ತಾಪವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ತನವನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಮೂರು, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಮತ್ತು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸ್ತನ ಚರ್ಮದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಬಿದ ಸ್ತನವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ, ತಿರುಗಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಗಳು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ (ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ) ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಡಕ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದಿಲ್ಲ. ನೀವು "ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ" ಬಯಸಿದರೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸು, ಇಲ್ಲ, 10 ಕ್ಕೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್

ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ (ವಾಷಿಂಗ್ ಅಲ್ಲ!) ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಶಾಖದ ಮೂಲಕ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಂದೇ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ಕಟ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಡು ಮತ್ತು 3-4 ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡು, ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡಬೇಕು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದು ಹಾಕಿರುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಡಕ್ ಸ್ತನ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಾಜಿನ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಿತ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ.