ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ನಿಮಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ವಿವಿಧ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಅಸಾಧಾರಣ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಲ್ಲ ದಿಗ್ಭ್ರಮೆಯುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಅಧಿಕಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅವರು ಅಂತಹ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ!

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಕುರಿಮರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು, ಝಿರಾ - ರುಚಿಗೆ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಪಕ್ವವಾದ ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಗ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಟನ್ ಮರಿಗಳು. ಜಿರು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಂದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಕರಮ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಅಣಬೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲೀ;
• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲೀ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, 2 ಸೆಂ.ಮೀ. ದಪ್ಪದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಳಗಾಗಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ತನಕ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೋಳಿ ಕಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು, ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಭರ್ತಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಮ್ಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದು ಕರಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಿಸಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಅಕ್ಕಿ - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ 1 ಟೀಚಮಚಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ;
• ನಿಂಬೆ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು marinate ಗೆ ಬಿಡಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡು ತನಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಅಗ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಈಗ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಡಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಮಿಶ್ರಣ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ರುಚಿಕರವಾದ ತುಂಬಿದ ಇದೆ! ನಾವು ಮುಂಚೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. 180 ° ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿ.