ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ತೋರುತ್ತದೆಗಿಂತ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ನಿಂದ ಮೆಕರೋನಿಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಮೆಣಸು ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಲಾರೆಲ್ -1 ಶೀಟ್;
- ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸದ ವಿನೆಗರ್ ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಪಡೆಯಲು ಮಾಡಬಾರದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೋಹ ಮತ್ತು ಚೂರಿಯಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಒಳಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯುವ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಪಮಾನ ಪುಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಆಗಲು. ಅದರ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವಾಸನೆಯು ಕ್ಷಣದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ, ಇದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸದೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸರಳವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೊಂದು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ತದನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿ ನೀವು ಬಯಸಿದ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು, ಕೇವಲ hotplate ಆಫ್.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ತಿಳಿಹಳದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ರೋಸ್ಮರಿ;
- thyme;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಬೀಫ್ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೇಲಿರುವ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸು, ನೀವು ಬಹುತೇಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನೊಳಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದೇ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಲಗತ್ತಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.