ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?

ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ಗಳ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸ್ಥಿರವಾದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾರುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು 3 ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಅಡುಗೆ ಸಾರು, ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು) ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಅಂದರೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾದ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪ್ಗಳು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು.

ಸೂಪ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲುಬುಗಳಿಂದಲೂ ಮತ್ತು ಮೀನು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳಿಂದಲೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ಸಾರುಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸ, ಮೂಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳು ತಣ್ಣೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕುತ್ತವೆ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೂಳೆಯ ಸಾರು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಎಷ್ಟು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಅದರ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಭಾಗವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿಯಬೇಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಹಾರ್ಡ್ ಕೆಲಸ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಎರಡೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೂಪ್ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗಲು ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ವೇಳೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೋರ್ಚ್, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಕಚ್ಚಾ ಕಟ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾದು ಹೋದ (ಹುರಿದ) ತರಕಾರಿಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಂಚೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತವೆ. ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಒಂದು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಇವೆ, ಅವುಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವೇ ಇರುತ್ತವೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಶೀತ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸೂಪ್ಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿವೆ. ಸೂಪ್ನ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಕಾರಣ, ನಾವು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ.

ಹಾಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು 350 ಮಿಲಿ;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ (ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್) - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 30 ಮಿಲಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಯನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಕು, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ, ಎರಡನೇ ಬಾರಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೊಟೊನ್ಗಳು, ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿದಂತೆ ಸೇವಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಿಂದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಂಕೀರ್ಣ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯ ಅಥವಾ ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಷ್ಟಕರ ದಿನ ನಂತರ, ಮಗುವಿಗೆ ಗಂಡನನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುವುದು? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ-ಪ್ರಮಾಣದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ಗಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಕಾಳಜಿಯಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಡಬ್ಬಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್;
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ವಲಯಗಳು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, (ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಟ್ಟವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ). ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಲ್ಬ್ (ನೀವು ಕತ್ತರಿಸದಿದ್ದರೆ) ಹೊಂದಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಹಾಯಕವಾದ ಸುಳಿವುಗಳು:

ಸೂಪ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಾರಸ್ಯಕರವಾಗಿ, ಎರೋಗ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಇದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.