ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಾಲ್ಮನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಲೈಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ನೇರ ಸಾಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗೆ ನೀಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಮೂಳೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುಣ್ಣ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, 1/3 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿನ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿಸಿ, ತುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸೊಲಿಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಓರೆಗಾನೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತವೆ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ-ಹುರಿಯಲು ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ "ಫ್ರೈ" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ತದನಂತರ ಮೀನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ "ಸೂಪ್" ಗೆ ಹೋಗಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ - 1 ಮಾಡಬಹುದು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕರಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಕೆನೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯ 30 ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅನ್ನು ಒಣಗಿದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದವು.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಕುದಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪುಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಮೇಲೋಗರ , ತುರಿದ ಶುಂಠಿ. ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಡೆಲಿಕೇಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ರುಚಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಔತಣಕೂಟದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಂತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲವೆಂದು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 750 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - 1 ಐಟಂ;
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಕರಗಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿ ನಿಮಿಷಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆಯೇ ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗಲು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಸೂಪ್ ಲಘುವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ರಬ್ ಮಾಡೋಣ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಬಹುದು. ಈಗ ಸೂಪ್ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ದನದ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.