ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು ಅಡುಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಇದು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ, ನಾವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹಲವಾರು ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 530 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 430 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 35 ಮಿಲಿ;
- ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಕಿ ಸಾಸ್ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 400 ಮಿಲೀ;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಹಾಕಿ. ಈ ಬಾರಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ವರ್ಚಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವದ ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು, ಬಯಸಿದರೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಉದಾರ ಭಾಗವನ್ನು.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಸಿರು ಮಸೂರ - 380 ಗ್ರಾಂ;
- ರಾಮ್ ತುಂಬುವುದು - 290 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 1,9 ಲೀ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೆಲರಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 260 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 380 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರು ಮಾಡುವ ಮುನ್ನ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಮಸೂರಗಳು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಶೀತ, ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಸೂರ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕಳವಳ ಮಾಂಸ ಕಳವಳ 45 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈರುಳ್ಳಿ - 310 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 530 ಗ್ರಾಂ;
- ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 950 ಮಿಲಿ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ನೆಲದ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಬ್ರಜೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, 155 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಓವನ್ ಹಾಕಿ. ಬ್ರಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೀಮೆಸುಣ್ಣದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಉದಾರ ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆ ಕಳವಳ. ಒಝೆನ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳವಳ ಮಾಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಈ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದ್ದುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು: ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ಪಾಸ್ಟಾ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 260 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
- ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 375 ಮಿಲಿ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
"ಬೇಕಿಂಗ್" ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪೆರ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು. ಹುರಿಯಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಒಂದು ಹಿಡಿಯುತ್ತಾನೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನಂತರ, ರುಗೌಟ್ ರು ರುಚಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.