ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸಾಸ್

ನಾವು ಯಾವುದೇ ಮೂಲಭೂತವಾದ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖವಾದ ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ವರ್ಣಮಯವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಸರಿಯಾದ ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ತರಹದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅದನ್ನು ವರ್ಗಾವಣೆ.

ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದೋಣಿ ದೋಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಐಸ್ ಮೆತ್ತೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಾಟ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಚಿಲಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ ಸುಣ್ಣ ರಸ - 1 ಐಟಂ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಈಗ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿನಿಂದ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ ನಾವು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಬೀಜಗಳು, ಬಿಳಿ ಕೋರ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು, ಒಂದು ಕಂಟೇನರ್ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆಯ ರವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಜೊತೆ whisk. ನಂತರ ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಾವು 4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತೊಳೆದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಎರಡನೇ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ, ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬರ್ಗಂಡಿಯ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೂ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಮೂಹವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂಚೆ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.