ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಸ್ಥಾಪಿತತೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಗೆದ್ದುಕೊಂಡಿತ್ತು, ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಇಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಬೇಕರಿಗಾಗಿ ಸಾವಿರಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಇಲ್ಲಿ ಎರಡು ಟ್ರಿಕಿ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೂತ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಹಾರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಆದಿಗೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಆದಿಗೆ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಈಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ನೀರು 380 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 130 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಚ್ಚನೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ವೇಗವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಡಫ್ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ 35-40 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿಯೇ ನಿವಾರಿಸಬೇಕು, ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಅನೇಕ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದು. ಈಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಂತರ, ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಏಕರೂಪತೆಗೆ ತಂದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಹೀಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಡಫ್ ಸ್ವತಃ ಬಹಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಳವಾಗುವವರೆಗೆ ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಇದನ್ನು 3 ಸಮಾನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಮೀಸಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣುಪಾದ ತುಪ್ಪಳದೊಂದಿಗೆ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅಡೀಗ್ಯಾಯಾ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗದಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುವ ಚೆಂಡು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಸೆತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ವಿಸ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಂತರ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈಗ ಹಿಟ್ಟಿನ ವೃತ್ತದ ಮೇಲೆ ತುಂಬಿದ ಚೆಂಡಿನ ತುಂಬಿದ ಚೆಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕಿಚ್ಕಲಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಔಟ್ ತಿರುಗಿ, ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಲು. ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು - 0,2 ಕೆಜಿ;
• ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• chard;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಪಾಲಕ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರು. ಸುಲುಗುಣಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹಜವಾಗಿ, ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಹಳ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ರುಬ್ಬುವ ಮೊದಲು, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ chard ರಿಂದ ಕಾಂಡಗಳು ತೆಗೆದು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸುಲುಗುನಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.