ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು ಅದನ್ನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಲಾಕೃತಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲಿವ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಸೇಜ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲಿವ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೇಪರ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಗೊಂಚಲು.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು, ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ. ಸರಾಸರಿ ಬೆಂಕಿ ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿದ ಹರಡಿತು, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚೂರುಚೂರು ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಜೊತೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ನಾವು ಅರ್ಧವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅರೆ ವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನು - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಲ್ಬ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಆಲಿವ್ಗಳು - 1 ಮಡಕೆ;
- ಆಲಿವ್ಗಳು - 0.5 ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಮೀನುವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಡಿಗೆನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟ್ರಾಸ್ನಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮುಂದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಳವಳವನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಮೀನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಲ್ಲೆ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಾದ ತನಕ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಿ.
ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೇಟೊ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 1 ಎಲ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ಆಲಿವ್ಗಳು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಹುರಿದ. ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು 2. ನಂತರ ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸೂಪ್ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.