ಜೆಲ್ಲಿಯ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಚುಂಬನ ಎಂಬ ಜೆಲಟಿನ್ನ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂರನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಇಂದು ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ. ಆದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಬಹಳವೇ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಕೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅವರು ಹಲವಾರು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇರಬೇಕು.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ಓದಿ - ವಿಭಿನ್ನ ಹಣ್ಣು ನೆಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ, ಜೊತೆಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ಘನೀಕೃತ ಹಣ್ಣುಗಳು - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 190 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 120-240 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಬಹುಶಃ, ತೃಪ್ತಿ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ತೃಪ್ತಿಕರ ಚುಂಬನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿವೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು, ಅವರಿಂದ ನಾವು ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚುಂಬನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕಠಿಣ ತಳದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದು ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಿತವನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾರ್ಡ್ ಭಾಗವನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ರಸದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜೆಲ್ಲಿಯ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದ್ರವದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೂರ ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂಗಳು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪನಾದ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಸಿಹಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸುವಂತೆ ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬೆಳ್ಳಿಯ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹರಳಿನಿಂದ ಹಾಕುವುದು, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾಸ್ನ ತನಕ ಒಂದು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಉಂಡೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಿಲ್ಲದೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಕಿಸಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕು.

ಜ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜಾಮ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 180-300 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಅದರ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿಯಾದ ಆರ್ಸೆನಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ನೀವು ಅದನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (2.5 ಲೀಟರ್), ಜಾಮ್ ಕರಗಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಮೋರ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಹಾರ್ಡ್ ತಲಾಧಾರವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ 500 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿಯ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಒಂದು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಜಾಮ್ನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವಾಗ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಂದು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ತದನಂತರ ಫಲಕದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು compote ಮತ್ತು starch ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಜ್ಯಾಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಳವು compote ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮೇಲಿನ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ಹಾಲು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಎಲ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಣ್ಣು ಸಿರಪ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 75 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 60-120 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಒಟ್ಟು ಹಾಲಿನ ಮೂರರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಜೆಲ್ಲಿಯ ದ್ರವರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣವು ಸೂಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವನಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನೊಳಗೆ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾದುದನ್ನು ಮರೆಯದಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಈಗ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ನಾವು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಂತೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿರಲಿ.