ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮೂನ್ಶೇಡ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಶಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವರು ಬಲವಾದರು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿತ ಶಕ್ತಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಇದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಮೂನ್ ಶೈನ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧ್ಯಮ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ತಿಳಿದಿರುವುದು ಇದರ ಪ್ರಮುಖ ಅನುಕೂಲ.
ಗೋಧಿಗಳಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿಗಳಿಂದ ಮೂನ್ ಶೈನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಹಲವು ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹಾನಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾತ್ರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.
- ಗೋಧಿಗಳಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲು, ಬಳಸಿದ ನೀರು ಚೆನ್ನಾಗಿ, ವಸಂತಕಾಲ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
- ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಗೋಧಿ ಆರಿಸುವಾಗ, ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಹಿಂದೆ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.
- ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದಾಗ, ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಅಥವಾ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಗಾಸ್ಸಿಂಗ್ ನಿಂತಾಗ, ಕೈಗವಸು ಬೀಳುತ್ತದೆ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಗೋಧಿ ಬೆಳೆಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ಧಾನ್ಯ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಪೂರೈಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಗೋಧಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ, ತಾಪಮಾನ, 14-18 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದಿರುವುದು ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯುಂಟಾಗುವ ಅಪಾಯ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನೀರು ಬರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗೋಧಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
- ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವ ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ.
- ಬಿಳಿಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು 3 ಧಾನ್ಯಗಳ ನಂತರ ದಿನ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಗೋಧಿನಿಂದ ಬ್ರಾಗಾ
ಮೊದಲಿಗೆ ಇದು ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗೋಧಿ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಆಚರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಹ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, 17 ಲೀಟರ್ನ ಬಡಾಯಿಗಳನ್ನು ಈ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಟ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ವೇಡ್;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3,5 ಕೆಜಿ.
ಬೇಲಿಗಾಗಿ:
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಧಾನ್ಯ - 5 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ಗೋಧಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹರಡಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು 4-6 ಸೆಂ.ಮೀ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತೆಳುವಾದ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಒಂದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ವಾರಕ್ಕೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಹೊರಡಿ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಲೆದಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
- 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲಾದ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿಗಳಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಮೊಳಕೆಯ ಧಾನ್ಯದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯನ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಧನದ ಮೂಲಕ ರೆಡಿ ಬ್ರೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯು ಮಾತ್ರ ಈ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಗೋಧಿ - 10 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 30 ಲೀಟರ್;
- ಯೀಸ್ಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ಪ್ರೊಕ್ರೋಸ್ಚೆನ್ಯುಯಿ ಗೋಧಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬುತ್ತದೆ.
- ನೀರು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನೆಲದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
- ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಬ್ರಾಗಾ ತಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣದ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅದರ ನಂತರ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲಾದ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮೂನ್ಶಿನ್ ಬಾಟಲ್ ಆಗಿದೆ.
ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಮೇಲೆ ಮೂನ್ ಶೈನ್
ಗೋಧಿ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಇಡೀ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೆಲದ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಧಾರಕವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ಗಳಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ ಅದು ಇನ್ನೂ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತುವರಿಯಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು - 15 ಲೀಟರ್;
- ಗೋಧಿ - 4 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಧಾನ್ಯವು ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ.
- ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
- ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದು, ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಸಮಗೋಗನ್
ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಗೋಧಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಉತ್ತಮ ಮೊಳಕೆ ಧಾನ್ಯ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡು ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮೂಲನೆ ಮಾಡಲು ದುರ್ಬಲ ಪೊಟ್ಯಾಷಿಯಂ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ನ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿದು ನಂತರ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತವೆ. ಚಿಗುರುಗಳು 5-7 ಮಿಮೀ ತಲುಪಿದಾಗ ಗೋಧಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ - 10 ಕೆಜಿ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 20 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
- ಗೋಧಿ ಪೂರ್ವ-ಜರ್ಮಿನೆಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನೆಲಸುತ್ತದೆ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
- ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
- ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
- ಕೆಸರು ಮತ್ತು ಚಹಾದ ಮೂಲಕ ಚದುರುವಿಕೆಯಿಂದ ಹುದುಗಿಸಿರಿ.
ಕೋಜಿ ಮೇಲೆ ಗೋಡೆನ್ ಮೂನ್ಶೈನ್
ಯೀಸ್ಟ್ ಕೋಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಸಮಗೋಗನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ತತ್ವವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಜಿ ಬಿಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಂಪಾದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯು ಉಂಟಾಗಬಹುದು, ಇದು ಭೀಕರವಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೈಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರೂ ರುಚಿಗೆ ಅಸಾಧ್ಯ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು - 20 ಲೀಟರ್;
- ಕೋಜಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ - 5 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ನೆಲದ ಗೋಧಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಲಕಿ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕೋಜಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
- ಹುಳಿಸುವಿಕೆಯು ನಿಂತಾಗ, ಬ್ರಾಗ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
- ಕೋಜಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿಗಳಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಡೆಯಲು, ಬ್ರೂಗ್ ಅನ್ನು ಚಂದ್ರನ ಮೂಲಕ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ರೆಸಿಪಿ
ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಲ್ಲದೇ ಮೂನ್ಷೇಡ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಹನಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದ ಒಬ್ಬ ಹಳೆಯ ವಯಸ್ಕರನ್ನೂ ಸಹ ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಬ್ರೂ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ರೂಪಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಬ್ರೂ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೇನುತುಪ್ಪ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು - 7 ಲೀಟರ್;
- ಗೋಧಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಜೇನು - 1,5 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ಜೇನುತುಪ್ಪದ 200 ಗ್ರಾಂ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಗೋಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- 4 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀರು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ.
- ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ದ್ರವವನ್ನು ಉಪಕರಣದ ಮೂಲಕ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗೋಧಿ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾರ್ನ್ ಗೋಧಿ ಮೂನ್ಶೈನ್
ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅವರು 250 ಗ್ರಾಂಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ನ್-ಗೋಧಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೀವು ಬಿಡಬಾರದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾರ್ನ್ ಕ್ರೂಪ್ - 8 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 30 ಲೀಟರ್;
- ಗೋಧಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಮಾಲ್ಟ್ ಬಾರ್ಲಿ - 7 ಕೆಜಿ;
- ಒಣ ಈಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಗೃಹಾಧಾರಿತ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗೋಧಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಧಾನ್ಯವು ನೆಲದ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರೂಟ್ಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
- 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಂಬಳಿ ಮುಚ್ಚಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 40 ಡಿಗ್ರಿ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶಾಖಕ್ಕೆ ತೆಗೆದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಉಪಕರಣದ ಮೂಲಕ ಬಡಿತವನ್ನು ಹಾಕು, ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಬಾಟಲ್ನಿಂದ ಉಂಟಾದ ಮೂನ್ಶೈನ್.