ಸಿರಪ್ಗಳು ಯಾವುವು? ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಿ, ಕೇವಲ ಅವರ ಅನ್ವಯದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಕೇವಲ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಾಲವಾಗಿದೆ. ಅಲಂಕರಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೇಲಿರುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಿರಪ್ ಮಿಲ್ಕ್ಶೇಕ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಚಹಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಿಗೆ ಸಿರಪ್ಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಭರಿಸಲಾಗದವು. ಅವುಗಳು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಸುಲಭ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಪಾನೀಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.
ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಿಗೆ ಮಿಂಟ್ ಸಿರಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪುದೀನ ತಾಜಾ sprigs - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - ತಿನ್ನುವೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್ ಆಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಬಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹಲವಾರು ಭೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಂಟ್ ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೆನಪಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿರಪ್ ಕೇವಲ ಚಹಾ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸೋಡಾಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಮದ್ಯಸಾರದ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೂಡ ಮಿಂಟ್ ಸಿರಪ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕು, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಚೋದಕ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಅಂಶವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಿಗೆ ಶುಗರ್ ಸಿರಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ, ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಿ. ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಾಟ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಚೀಸ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛ, ಒಣ ಹೊರಗಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ಹೊರಗಿನಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ ಒಂದು ವ್ಯಾಪಕ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು.
ಮಿಲ್ಕ್ಶೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸಿರಪ್
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಲ್ಕ್ಶೇಕ್ಗಾಗಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಗಳಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾದದ್ದು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಕೊ ಪುಡಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅದನ್ನು ತರಲು, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ತೈಲ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನ ಕೋಕೋ ಪುಡಿ ಪೂರ್ವ ಕರಗಿದ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಸಿರಪ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಾವು ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಕಾಕ್ಟೈಲ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಣ್ಣು ಸಿರಪ್ಗಳು
ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೇಬು - 1 ತುಂಡು;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ರಾಸ್ಪ್ ಬೆರ್ರಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ನನ್ನದು ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ನೀರು, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್
ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೇಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮ್ಯಾಪ್ಲೆಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೆನಡಿಯನ್ ಸತ್ಕಾರದ ಆಗಿದೆ. ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರದೇಶದ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ.