ಐಂಟೊಪ್ಫ್ ಎಂಬುದು ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಎರಡು-ಕೋರ್ಸ್ ಊಟದ ಬದಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಎಲ್ಲಾ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ" ಎಂದರ್ಥ.
ಜರ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಐಂಟೊಪ್ಫ್"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 2 ಎಲ್;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೀನ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಈಗ ಜರ್ಮನ್ ಸೂಪ್ "ಐಂಟೊಪ್ಫ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿ. ಬೀನ್ಸ್ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು ಬಿಡಿ. ತದನಂತರ ಸಾಲ್ಟೆಡ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತನಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಘನಗಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಸ್ಟ್ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
ಮುಂದೆ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದು ತನಕ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಘನಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - semirings, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಸ್ಟ್ರಾಗಳು. ಅಣಬೆಗಳು ಚೂರುಚೂರು ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಗೆ ರವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೀನ್ಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ: ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳವಳಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಬಿಡಿ.
ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜರ್ಮನ್ "ಐನ್ಟೋಪ್"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ವಿನರ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಲಾಮಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೌಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೈಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಜರ್ಮನ್ ಸೂಪ್ "ಐಂಟೊಪ್ಫ್"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುರಿಮರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 2 ಎಲ್;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಅವರೆಕಾಳು - 1 ಐಟಂ;
- ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಆಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಯುವ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಸೂಪ್ ಕುದಿ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಪಿಷ್ಟ ಹಾಲಿನ.