ಕೋರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೋರಿಯಾದ ಆಹಾರ ಸಾಕಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ನಿಂದ XVI ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ), ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಬಳಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅನೇಕ ಕೊರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟ ಕೆಂಪು ಕಿತ್ತಳೆ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಿಂಡಿ. ವಿವಿಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೋರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್: ಕೆಂಪು ಮಾಗಿದ, ಗುಲಾಬಿ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು - ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಕೋರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಲಿಕೆ, ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವರ ಮನೆಯ ಅಚ್ಚರಿಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡಬಹುದು. ಕೊರಿಯಾದ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಬರುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಏಷ್ಯಾದ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದವು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಶುಯಲ್ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೋರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಉಪಾಹಾರವು ತೀಕ್ಷ್ಣ-ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆಲಸದಿಂದ ಅಥವಾ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಆರಂಭಕ್ಕೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಏನು ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಏಷ್ಯನ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಏಷ್ಯನ್ ಕಿರಾಣಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಳಿತ - 2 ಕೆಜಿ;
• ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು ಮಸಾಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8-12 ಡೆಂಟಿಕಲ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 6 ಅಥವಾ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೂಲಂಗಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ).

ತಯಾರಿ

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಜೊತೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೋವನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಡ್ಡಹಾಯುವಷ್ಟು ಸಾಕು.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ತುರಿದ ಮೇಣದಬತ್ತಿಯ ತಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪದರ ಮತ್ತು ಪೋಲಿಷ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ತುಂಬಿಸಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ತುಂಬಬಹುದು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಲಘು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ 2 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ):

• ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ತಾಜಾ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 12-16 ದಂತಗಳು;

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 2-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - ಸುಮಾರು 800 ಮಿಲಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕಾಂಡಗಳಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿ

ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ - ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದು ತರಕಾರಿಗಳು: ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಂಗುರಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ನಲ್ಲಿ ತೂತುಕೊಂಡಿರುವ - ಇಡೀ. ನೀರು ಕುದಿಸಿ ತೈಲ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಹೊದಿಕೆ.

ರುಚಿ ತುಂಬಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೂ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನೂ ಸಹ ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು: ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು , ಬಣ್ಣ , ಪೆಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು .