ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮೂರು ಏಷ್ಯಾದ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರು ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿನಿಂದ ಕುರಿಮರಿ ಎಂಬ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು. ವಿಶ್ವ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ ಪಡೆದ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಮೂಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಊಟದ ಮುಖ್ಯ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು.
ಉಜ್ಬೇಕ್ ನಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ನಿಂದ ಲಗ್ಮನ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮಟನ್ ನಿಂದ ಲ್ಯಾಂಬ್ಮನ್ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಗಳು ಜ್ಯೂಸಿ ಮಾಂಸರಸ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ. ಉಜ್ಬೆಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕಲ್ ಆವೃತ್ತಿಯೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ - ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲೀ;
- 450 ಮಿಲಿ ನೀರು;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಜುಸೈ - ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
ತಯಾರಿ
- ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 200 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಸಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಸಮೂಹವನ್ನು ಬಂಡಲ್, ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ವಿಸ್ತರಿಸಿ, ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ವೆಲ್ಡ್ ಮಾಡಿ. ಕಷಾಯ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮಾಂಸ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜುಸೈ ಸೇರಿಸಿ.
- ಉಳಿದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಲ್ಯಾಂಬ್ಮನ್ನ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಶಾವಿಗೆಯನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್, ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹಾಕಿ.
ಉಯಿಗರ್ ಲಗ್ಮನ್
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ - ಚುಮ್ಜ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ - ವಾಜಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅಂಶವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಮುಖವಾದ ವಿವರವೆಂದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಉಯಿಘರ್ಸ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಆಹಾರವನ್ನು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಎರಡನೆಯದಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 350 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳು - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೆಲರಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಝಿರಾ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
- ನೀವು ಮ್ಯಾಟ್ಟನ್ನಿಂದ ಲ್ಯಾಂಬ್ಮನ್ನನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೊದಲ ನಾಲ್ಕು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಲಾಗ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು - ಒಂದು ಬಂಡಲ್ಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಲುಗಾಡುವ ಮತ್ತು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಚೂರುಪಾರು.
- ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಫ್ರೈ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಟಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಲಗ್ಮನ್
ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಲಗ್ಮಾನ್ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಈ ದಿನಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿವಾದವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ರಾಷ್ಟ್ರವೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದಿನನಿತ್ಯದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಋತುಮಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಅದರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಾಟರುಗಳು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರ್ತಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಕುರಿಮರಿ -500 ಗ್ರಾಂನ ಫಿಲೆಟ್;
- ಕೊಬ್ಬು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಚಿಲ್ಲಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಟಬ್ಬಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಝಿರಾ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
- ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು.
- ಉಳಿದ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- 2 ಸೆಂ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಪದರಕ್ಕೆ ಹೊರಳಿಸಿ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ.
- ಲಗ್ಮನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಮಟನ್ ನಿಂದ ಲಗ್ಮನ್.
ಮೂಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಲಗ್ಮನ್
ರುಚಿಯಾದ ಲಾಗ್ಮನ್ ಆಳವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ವರ್ಣರಂಜಿತ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಘಟಕವು ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ರಚನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಾಧಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲಂಗಿ ಎಂಬುದು ರೂಟ್ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ವೋಲ್ಗಾ ಪ್ರದೇಶದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೂಡಲ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೂಲಂಗಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 1 ಎಲ್;
- ತಾಜಾ ಫೆನ್ನೆಲ್ - ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ತುಪ್ಪ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಫ್ಲೆಶ್ ಮರಿಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ನರಳುತ್ತವೆ.
- ಸಾರು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸಾಸ್ನ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.
- ಕುರಿಮರಿನಿಂದ ಲಗ್ಮನ್ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಗ್ಮನ್
ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಸೂಪ್ ಲ್ಯಾಗ್ಮನ್ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಕುಟುಂಬ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ರಚನೆಯು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಹೋಮ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ - ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶ್ರೇಷ್ಠ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಸ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಫೋರ್ಸಿಮೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಪಾಸ್ಟಾ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ನೀರು - 700 ಮಿಲಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
ತಯಾರಿ
- ತರಕಾರಿಗಳು ಕೊಚ್ಚು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆಲದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಒಗ್ಗೂಡಿ.
- ಸೀಸನ್, ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ತಾ, ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಲಗ್ಮನ್
ಮಟನ್ ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಲಾಗ್ಮನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ಅಸ್ಥಿರವಾದ ಆಧಾರವನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ, ಕೊನೆಯದಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಸಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ತಟಸ್ಥ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆ ಹೊಂದಿರುವ, ಅದು "ನೆರೆಹೊರೆಯವರ" ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುರಿಮರಿ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚಿಲ್ಲಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಎಲೆಕೋಸು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪಾಸ್ಟಾ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಕೊಬ್ಬು - 150 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ದ್ರವ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಲಗ್ಮಾನ್ ಕುರಿಮರಿ
ಮಟನ್ ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲ್ಯಾಗ್ಮನ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ . ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನೇಕ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಧುನಿಕ ಸಹಾಯಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು - ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಂಕ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಿರುಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಝೀರಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪಾಸ್ಟಾ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬು - 50 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ನೀವು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಲಾಗ್ಮನ್ನನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ತಗ್ಗಿಸುವಿಕೆ" ವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಕಜಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲಗ್ಮ್ಯಾನ್
ಪಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲಗ್ಮಾನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ದಟ್ಟವಾದ ಬ್ರೂ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ವಿರಾಮವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಬ್ಬದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂತ್ರದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಈ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅಲೆಮಾರಿ ಜನರಿಗೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ: ಹಲ್ಲೆ, ಎಸೆದ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಬಿಸಿಯಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಮೇಲೆ ಸುರಿದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಿರುಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು - 1 ತುಂಡು;
- ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
- ಕೊಬ್ಬು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾಸ್ಟಾ - 400 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಹೂಕೋಸು ರಲ್ಲಿ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸೀಸನ್, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ, ಋತುವಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.