ನೀವು ಮೂಲ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಮುದ್ದಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಪಿಜ್ಜಾ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ಪಿಟ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ತೆಳುವಾದ ಲೇವಶ್ನಿಂದ ತುಂಬುವ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾದ ಪೈ ಆಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪಿಟಾಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನೋಡೋಣ.
ಪಿಟಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 1 ಐಟಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಶುಷ್ಕ ವೇಗದ-ನಟನೆಯ ಈಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ "ಡಫ್" ಎಂಬ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು "ಸ್ಟಾರ್ಟ್" ಅನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಧ್ವನಿ ಸಂಕೇತದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಾವು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 40 ಸೆಂ.ಮೀ. ದಪ್ಪದ ಒಂದು ಫ್ಲ್ಯಾಜೆಲ್ಲಮ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ನಂತರ 8 ಕಾಯಿಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ಮತ್ತು 25 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ ವೃತ್ತದೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಯಾರಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಏರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 260 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಬಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ 2 ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ತನಕ ಸೊಂಪಾದವಾಗಬೇಡಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಾಗದದ ಚೀಲವೊಂದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಆರ್ದ್ರ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹೊಂಡಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಯಾವುದೇ ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಟಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕರುವಿನ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- - 1 ಪಿಸಿ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಪಿಟಾಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇದೆ: ಚಲನಚಿತ್ರದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪಟ್ಟು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು 180 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಗಿಸಿ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿರುಗಿ ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಿಟಾವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನೆಲಗುಳ್ಳದೊಂದಿಗೆ ಪಿಟಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ತುಂಡು;
- ಕುರಿಮರಿ - 225 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಪಿಂಚ್;
- ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು - ಪಿಂಚ್;
- ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು - 200 ಮಿಲಿ;
- ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಪಿಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಪುನಃ ಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ, 8 ನಿಮಿಷ ಅವುಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸಲು, ಮತ್ತು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮ್ಯಾಟ್ಟನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ತುರಿದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಯಾನೋ ಮಿಶ್ರಣ ಮೊಸರು. ರೆಡಿ ಹೊಂಡವನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಬಿಸಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ನಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
- ಪಾಲಕ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದು ಬೀಸುವ ತನಕ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಚೀಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಮತ್ತು ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಮ್ ರುಚಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸುತ್ತವೇ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ 2 ಪದರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಪದರವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಡಿಗೆ ಬೆಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣ ಅಡ್ಡ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಏಕರೂಪದ ಪದರದಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಎರಡನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಆವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಳ್ಳಿರಿ. ಪೈ ಮೇಲಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.