ಬೆಂಡೆ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗ್ಯಾಂಬೊ ಸೂಪ್ ಎಂಬುದು ಆಫ್ರಿಕನ್ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್, ಭಾರತೀಯ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಚಿಕನ್, ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗ್ಯಾಂಬೊ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೆಲರಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಐಟಂ;
• ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 400 ಮಿಲೀ;
• ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ನ ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ಅಕ್ಕಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೆನೆಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ತಾಜಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹತ್ತಿಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕುಕ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈಗ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪುಟ್. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೀನು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಕುಕ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಫಿಲೆಟ್, ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೆಂಡೆ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಡೆ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೀಗಡಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಈಗ ಬೆಂಡೆ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ, ತಂಪಾದ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಾಂಸಮೂಳೆಯ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಲ್ಬ್, ಸ್ವೀಟ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಬಾವಿ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತನಕ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್.

ಈಗ ನಾವು ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಾರನ್ನು ಎಸೆದು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಳಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಿಕನ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು, ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಬೆಳೆಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೆಂಡೆ ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ, ತದನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.