ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಸೋಫಲ್

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದೀಚೆಗೆ ವಿಶ್ವದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಹುತೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ನಿಂದ ಅನೇಕ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ, ದಣಿದ?

ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಸೌಫೇಲ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ - ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು - ಸವಿಯಾದ.

ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಂದು ಸೌಫಲ್ ಎಂದರೇನು? ಸಫೇಲ್ ಎಂಬುದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್, ಟೆರೆನ್ಗಳು, ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಸಫಲ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಎರಡು-ಘಟಕ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ವಕ್ರೀಕಾರಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಧವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ (ಸಿಹಿ ಗಾಢವಾದ ಸಿಹಿ, ಮಾಂಸ, ಮಶ್ರೂಮ್, ತರಕಾರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ - ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ). ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಸೌಫಲ್ ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಸೌಫಲೆ (ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ) ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಹಾಲಿನ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸೌಫು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಸ್ತನ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ತೊಡೆಯಿಂದ ಮಾಂಸ) - ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - ಸುಮಾರು 30-50 ಮಿಲೀ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಓಟ್ಮೀಲ್, ಕಾರ್ನ್, ಹುರುಳಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ) - ಸುಮಾರು 2-4 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಹಣ್ಣು ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಲೈಟ್ ಮಸ್ಕಟ್, ವೆರ್ಮೌತ್, ಬಲವಾದ ಶೆರ್ರಿ - 1-2 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಣ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು (ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಬೆಣ್ಣೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ (ಉತ್ತಮ ಬೇಯಿಸಿದ).

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಕೆನೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ-ಕಟ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಟೆಂಡರ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿರತೆ ಸರಿಪಡಿಸಲು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಲ್ಲದ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಂದ್ರತೆ ಇರಬೇಕು.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದವರೆಗೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಅಚ್ಚು (ಸಿಲಿಕೋನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲಾಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಮೆಟಲ್ ಅಥವಾ ಪಿಂಗಾಣಿ, ಭಾಗಶಃ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಬಹುದು) ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಸುಮಾರು 35-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸೌಫನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಾವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರ (ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಯುವ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಬೀನ್ಸ್, ಮುಂತಾದವು) ಜೊತೆಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಚಿಕನ್ನ ಒಂದು ಸೌಫಲಿಗೆ, ನೀವು ಬೆಳಕಿನ ಟೇಬಲ್ ಲೈಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ) 1-2 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಕ್ಕಿ (ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ) ಒಂದು ಸೌಫಿ ಗೆ, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ (ಅದೇ ಸೂತ್ರ ಮತ್ತು ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ) ನಿಂದ ಸೌಫಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕು, ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ). ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆವೃತ್ತಿಯ ಬದಲಾಗಿ ಸೌಫಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿನ ಕೋಳಿ (ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಾಧನದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ) ನಿಂದ ಉಗಿ ಸಾಫ್ಲೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ವಿದ್ಯುತ್ಕಂಠದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದೆರಡು 25-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬಳಸಿದ ಅಚ್ಚುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ (ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ).