ತರಕಾರಿ ಫಿಜಲಿಗಳು - ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈ ಲೇಖನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರದ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಂತೆ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹೇಗೆ ತರಕಾರಿ ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತರಕಾರಿ ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಂಕಿನ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು - 3 PC ಗಳು.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 700 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಾಣವು 0.5 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ನಾವು ನಕ್ಷತ್ರ, ಒಂದು ಜೋಡಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಫಿಸಾಲಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 14-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ್ಕಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತರಕಾರಿ ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಕಳಿತ ಭೌತದ್ರವ್ಯದ ಶುಷ್ಕ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 4 ಲೋಬ್ಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡೋಣ. ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಅಡುಗೆನಿಂದ. ಹಾಟ್ ಅದನ್ನು ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿ ಫಿಸಲಿಸಾದಿಂದ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫಿಸಾಲಿಸ್ (ತರಕಾರಿ) - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಫಿಜಲಿಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಸಕ್ಕರೆ, ಕುಡಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದು ತಕ್ಷಣ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹರಿದಾಗ, ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10-11 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತರಕಾರಿ ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 90 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಮ್ಯೂನಿಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಮರಿಗಳು, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ನಾವು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಹರು ಹಾಕುವೆವು.