ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪುರಾಣವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೌಂಟ್ ಓರ್ಲೋವ್ಗೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಅದು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಇದು ಅತ್ಯಧಿಕ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಹು-ಪದರದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ, ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ವಾಸದ ಪರವಾನಿಗೆ ಪಡೆಯಿತು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ - "ಕೋಟ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸ.
ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ ಹಣ್ಣು. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿಯಾದ-ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು!
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈನ್ಆಪಲ್ ಜೊತೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಯ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಅನಾನಸ್ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ (ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ) - 1 ಬೌ.
- ಹಾಲು - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ನಾರುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿದರು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ನಂತರ, ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆವೃತ್ತಾಕಾರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ - ಪ್ರೊಮ್ಯಾಮಿನೆನೇಟೆಡ್ ಹಂದಿ. ಅಗಾಧವಾಗಿ ಇದು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ನೀರು ಹಾಕಿ, ಅನಾನಸ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ ಜೊತೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಂಸ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕರುವಿನ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಅನಾನಸ್ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ (ಚೂರುಗಳು) - 1 ಬೌ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಕರುವಿನಂತಹ ಸಣ್ಣ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಾಗಿ ಕರುವಿನ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ಒಂದು ಪದರ ಇಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸ. ಅವರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉದಾರವಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಮಾಂಸ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಅನಾನಸ್ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ (ಚೂರುಗಳು) - 1/2 ಬೌ.
- champignons ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಚಾಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಸೊಲೆಮ್, ಮೆಣಸು, ಮೆಯೋನೇಸ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಾವು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಅನಾನಸ್ ವೃತ್ತದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ನಾವು ಅದೇ ಆಡಳಿತದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಅನಾನಸ್ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ (ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ) - 1 ಬೌ.
- ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಬ್ರೆಡ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕರಿ - 1 ಪಿಂಚ್;
- ತುಳಸಿ (ಒಣಗಿದ) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದು, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಚಪ್ಪಟೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು-ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪೈಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪದರದಿಂದ ಹರಡಿದೆ. ನಾವು ಕಯಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅನಾನಸ್ ವೃತ್ತದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 190-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.