ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೊನಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕಾರ್ಬೊನಾರವನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಮೂಲಭೂತ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಇದು ಪ್ರತಿ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಅಡುಗೆಗೆ ತಿಳಿಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಮೂಲಭೂತ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ, ಕಾರ್ಬೊನಾರವು ಅದರ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನಾವು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಾರ್ಬೊನಾರಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಮೂಲ ಸೂತ್ರ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮನ್ನನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾಸ್ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ - 4 ಹೋಳುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ನ ಬೆರಳುಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೊನಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ - ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಬ್ರೌನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಅಡುಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ನಂತರ ಬಿಟ್ಟುಹೋದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಾಜಿನ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಗಳ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೂಡಿ ಬಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾರ್ಬೋನಿಫರ್ನ ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಕೂಡ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಔಟ್ಪುಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೀಚಮೆಲ್ನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 395 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೇಕನ್ - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ - 270 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಕಾರ್ಬೊನಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೊದಲು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ಆಧರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಡುಗಳು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಹರಿದು ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಜೋಡಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ ಬಿಡಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೊಡೆಯುವುದರಿಂದ ಲೋಳೆ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸೋಣ.

ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಪೇಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಇತ್ಯರ್ಥಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಪೂರಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೃದು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಬೇಕನ್ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.