ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಕುಕ್ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ "ಜೂಲಿಯೆನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಥವಾ ನಮ್ಮ ತೆರೆದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೇರುಕೃತಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಈಗ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಬಹುಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕೆಟ್ "ಪೋಲಾರಿಸ್" ನಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಜಿನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/3;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕಠಿಣ ಚೀಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಬನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕರಗಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಮ್ಮೆ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಸಾಧನವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕರಗಿದ ಕೆನೆ 2/3 ಸೇರಿಸಿ. ತತ್ವದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಬಹುಪರಿಚಯದಲ್ಲಿ ಜೌಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪೂರೈಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬನ್ನಿಂದ ಮುಳ್ಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಅದರ ಬದಲಾಗಿ ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೀಸ್ನ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ತಯಾರಿಸಲು" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆ ತಲುಪಲು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕೆಟ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನೋನ್ಸ್ನಿಂದ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಮಲ್ಟಿನ್ಯಾರ್ಕ್ "ಪ್ಯಾನಾಸೊನಿಕ್" ನಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೀಗಡಿಗಳು -150 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದವು;
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ರೀಮ್ - 130 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕರ್ನ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಬಳಸಿ, ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಧನದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು, ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೊಲಿಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜುಲಿಯೆನ್. ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೊರಗುವಾಗ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಜುಲಿಯೆನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತಕ್ಷಣ, ಜೂಲಿಯನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ "ಫಿಲಿಪ್ಸ್" ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ನ ಜೂಲಿಯೆನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ - 1 ಐಟಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್, ನೀವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಎರಡೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಚರ್ಮದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಮಾಂಸ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಚಾಂಪಿಗ್ನೊನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಅನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ
ಕೆನೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮುಗಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಚಿಕನ್ನಿಂದ ಮೇಜಿನವರೆಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.