ಖಚಿತವಾಗಿ, ಚೀಸ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಇರುವ ವಿಶ್ವದ ಏಕೈಕ ವ್ಯಕ್ತಿ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲವೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಅದರ ತಾಜಾ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು, ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಸಂಯೋಜಿತ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದದ್ದು, ಬಹುತೇಕ ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ನೋಡೋಣ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 3 ಲೀಟರ್;
- ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕಿಣ್ವ "ಮೆಥಿಯೊ" - 2 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಸರಳ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಾಲಿಗೆ ಹಾಲಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, "ಬಿಸಿಯಾದ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕಿಣ್ವವು ಹೋಟೆಲ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಟ್ರಿಕಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಂತೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಪರಿಮಾಣದ ಮೂಲಕ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಈಗ ನಾವು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಟೆಂಡರ್ ಜೆಲ್ಲಿಯ ನೆನಪಿಗೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೇರವಾಗಿ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ತಾಪಕ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಹಾಲೊಡಕು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕಾದಿಂದ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಾಗಿ ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಲೊಡಕುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಕಾರಗೊಳಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಧ್ಯಮವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನೀವು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗಿನ ಕಠಿಣ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುಳಿ ಹಾಲು - 2 ಲೀಟರ್;
- ಉಪ್ಪು - 3 ಚಮಚಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹುಳಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚಾಕುಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಯಂತ್ರಣ ಫಲಕದಲ್ಲಿ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಉಪಕರಣದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ಚೀಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 1 ಎಲ್;
- ಕೆಫಿರ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನ. ಹಾಲು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗೆ ತಯಾರು ಮಾಡಿ
ಈಗ ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದರೊಳಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಹತ್ತಿ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿದೆ. ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಮಚಿಸಿ, ನಂತರ ತುದಿಗಳಿಂದ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತುವ ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ನೀಡಿ, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾದರೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಬಹುಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.