ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಲೈಲ್ಯಾ-ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಬಾಬ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಆದರೆ ಸಜೀವವಾಗಿ ಹೊಸ-ಫ್ಯಾಶನ್ನಿನ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಸಹಾಯವನ್ನು ಯಾರೂ ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಬಹುಕಾರ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ವಿವರವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುರಿಮರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಮೂಲಕ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲ, ಮೇಜಿನ ವಿರುದ್ಧ ಸೋಲಿಸಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫೋರ್ಸಿಮೆಟ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಒಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮೂಹಿಕ ನವಿರಾದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಫಾರ್ಸೆಮೀಟ್ನಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 30-50 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಂತರ "ಹಾಟ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ (ನೀವು ರೆಡ್ಮಂಡ್ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಬಾಬ್ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್", ಸುಮಾರು 12 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದ ಕಬಾಬ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
- ಜಿರ್, ಜೀರಿಗೆ (ನೆಲ) - 1/2 ಟೀ ಚಮಚಕ್ಕಾಗಿ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಕೊಬ್ಬು ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುವ ಗೋಮಾಂಸ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಣವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ನಾವು ಕಬಾಬ್ಗಳ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ 12 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ .