ಬೇಶ್ಬರ್ಮಕ್ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಷರಶಃ ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ, "ಬೆಷ್ಬಾರ್ಮ್ಯಾಕ್" ಎಂಬ ಪದವು "ಐದು ಬೆರಳುಗಳು" ಎಂದರೆ. ಯಾಕೆ? ಹೌದು, ಅವನು ಯಾವಾಗಲೂ ತನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದನು, ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಧರಿಸುತ್ತಾನೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಷ್ಬಾರ್ಮ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿನಿಂದ ಬೇಶ್ಬರ್ಮಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುರಿಮರಿ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ನೀರು.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತೋಡು ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಎಸೆಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ 4x4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಟೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಬಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ನಾವು ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು "ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ" ಮತ್ತು ಪ್ರದರ್ಶನಕ್ಕೆ 1 ನಿಮಿಷದ ಸಮಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಧ್ವನಿ ಸಂಕೇತದ ನಂತರ, ಸಾಧನದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೊದಲ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಅಗ್ರ ನೀರಿನ ಮಾರ್ಕ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಭಾಗವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಒರಟಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೊದಲ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟವ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿ ಆಫ್. ರೆಡಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಬಿಟ್ಟು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೆ, "ಪಾರ್ಕ್ ಇನ್ ದಿ ಪಾರ್ಕ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ನಮ್ಮ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಷ್ಬಾರ್ಮ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಶ್ಬರ್ಮಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ನೀರು - 0.5;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಐಟಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು. ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೆಮಿರ್ಕಿಂಗ್ಗಳಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನ ಬೌಲ್ಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಆಡಳಿತದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.
ಮತ್ತು ನಾವು ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ: ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಪದರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.
ಚಿಕನ್ ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಶ್ಬಾರ್ಮ್ಯಾಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಬಲ್ಬ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ನೀರು;
- ಮುಗಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಹುಪದರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಶುಚಿಯಾದ ಈರುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಘಂಟೆಗೆ "ತಣಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಧ್ವನಿ ಸಂಕೇತದ ನಂತರ, ನಾವು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕಿರಣವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, "ಒಂದೆರಡು ಗಾಗಿ ಸ್ಮಿಮಿಂಗ್" ಎಂಬ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ರೆಡಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಒಂದು ಗದ್ದಲದ ಜೊತೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸದ ಬಿದ್ದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.