ರುಚಿಕರವಾಗಿ ನವಿರಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆ ನೋಟದೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಜೊತೆ ಕಳವಳ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಹಂದಿ - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ನನ್ಸ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- 20-25% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 260 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು - ರುಚಿಗೆ;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನಂದಿಸುವುದು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಇನ್ನೂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿಗೆ ಅಳಿಸಿ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಸೆಮಿರ್ನಿಂಗ್ಸ್ ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಹರಿವಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೌನ್ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ತನಕ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮರಿಗಳು, ಹತ್ತಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೆಲದ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹರಡಿತು. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ತಮ ಬೆರೆಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಇಪ್ಪತ್ತಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ರಲ್ಲಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಂಸ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ತಿರುಳು - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಣಬೆ ಬಿಳಿ (ತಾಜಾ) - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಮೊದಲು ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಬರಿದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಿದುಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊಡೆದು ಆಹಾರದ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲೇ. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇಕಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.
ನಾವು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ, ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮರಿಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತೀವ್ರತೆಯ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು prisalivayem ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜೊತೆಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಮಾಂಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇಕಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಇಪ್ಪತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬಣ್ಣದವರೆಗೆ 185 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಿಶ್ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
ಒಂದು ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ ರಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಂಸ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ತಿರುಳು - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 175 ಗ್ರಾಂ;
- ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಬೇ ಎಲೆ;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನೇಯ್ಗೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಲ್ಟಿಕಸ್ಟ್ರಿನಲ್ಲಿನ ಸಡಿಲವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ "ಹಾಟ್," "ಬೇಕ್" ಅಥವಾ "ಬೇಕ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ಬ್ರಸೋಕಿ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಬೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ತನಕ ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಸೋಡಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯ ಎಸೆಯಲು "ಕ್ಷೀಣಿಸು" ಮೋಡ್ಗೆ ಸಾಧನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರು.