ಜಾರ್ಖಂಡ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಖಚಪುರಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ. ನಿರಂತರವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಕೂಡಾ ಪರ್ಯಾಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಅಡ್ಜೇರಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿ - ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಂದ, ನೀವು ಅಡ್ಝಾರಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಕಚಾಪುರಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಈ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮೋಡಿ, ಮತ್ತು ಮನರಂಜನೆಯ ದೋಣಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೂಲ ರೂಪದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ತುಣುಕುಗಳ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಮುರಿದು ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಅದ್ದುವುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ - 1 ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸುಲುಗುನಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಸಡಿಲ ಅಂಶಗಳಿಂದ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು, ಕಾಮ್ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು.
- ಸುಲುಗುನಿ ಎಗ್, ಎಣ್ಣೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲಕಿ.
- ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅಂಡಾಕಾರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಸ್ಕರ್ಟುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು 250 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಚೀಸ್ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಗ್ ಆಗಿ ಓಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ.
ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಚಪುರಿ, ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಿದ ಮುಚ್ಚಿದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮ್ಯಾಟ್ಜೋನಿಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳೂ ಕೂಡಾ ಇವೆ, ಆಹಾರದ ಸಮಾನವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ರುಚಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - ½ ಕಪ್;
- ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ - 20 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಇಮೆರೆಟಿನ್ ಚೀಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾದ ಘಟಕಗಳು, ಎಣ್ಣೆ, ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಉಷ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ಚೀಸ್ ಗ್ರೈಂಡ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಿಂಚ್ ಮಿಶ್ರಣ.
- ಚರ್ಮವನ್ನು 20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಚೀಸ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ.
- ಒಂದು ಸೀಮ್ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮೇಲ್ಪದರವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 240 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತ್ಬಿಲಿಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿ
ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಖೋಚಪುರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪುರಾವೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಇದು ಸೋಡಾ, ಜೊತೆಗೆ ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡೇಟಾಬೇಸ್ ನೋಂದಣಿಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಹುರಿಯಲು ರಚನೆಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
- ಕೆಫಿರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೆನೆ - 1 ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸುಲುಗುನಿ - 400 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಕೆಫೈರ್ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೊಬ್ಬು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಏಳು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸುಲುಗುನಿ ಗ್ರೈಂಡ್, ಎಗ್ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮುಚ್ಚು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಕೇಕ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖುಚಪುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುಳಗುಣಿ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಮೆಗ್ರೇಲಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಚಪುರಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಮಿಂಗ್ರೆಲಿಯಾದಿಂದ ಬಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚೀಸ್ ಅಂಗಾಂಶದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮಾತ್ರ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೊರಗಿನಲ್ಲೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಸೋಫಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಖಚಪುರವನ್ನು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಈಸ್ಟ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಭವ್ಯವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಹಾಲು - 150 ಮಿಲೀ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಲು ಕರಗಿದ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡು ವಿಧದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಎರಡು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅವರು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಹೊರಬಂದ ಸಮೂಹವನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹೊರಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮೇಲಿನಿಂದ ಚೀಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಿಂದ ಖಚಪುರಿ
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಗಿಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಾರಸ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಖಚಪುರಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯತೆಯಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ರುಚಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಇಂತಹ ಅಡಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್, ಮತ್ತು, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾರ್ಡ್, ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಸರುಗಳೆರಡನ್ನೂ ಬಳಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೊದಿಕೆಯ ಹಾಳೆಗಳು - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂಗಳು ಪ್ರತಿ.
ತಯಾರಿ
- ಹುಚ್ಚುತನದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಚಪುರಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಲೇಯರ್ಡ್ ಸ್ಟ್ರಾಟಾವನ್ನು ಔಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಆಯತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಲೆಜೋನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ತುಂಬುವುದು, ಫಾರ್ಮ್ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತು 190 ಡಿಗ್ರಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಹಾಕಿ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ
ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕರ್ಡ್ ಖಚಪುರಿ - ಪಾಕವಿಧಾನವು ವೇಗವಾಗಿ, ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದದ್ದು. ಯಾವುದೇ ಪ್ರೇಯಸಿ, ಸಹ ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ, ಹರಳಿನ ಶುಷ್ಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಹಾಲು - ½ ಕಪ್;
- ವಿಮೋಚನೆಗೊಳಿಸಿದ ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
- ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪದರಗಳಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎತ್ತಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ, ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಔಟ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕಂದು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
ಲವಶ್ ನಿಂದ ಖಚಪುರಿ
Lavash ನಿಂದ ಖಚಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ acm ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬೇರೆ ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ಚೀಸ್ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಗರ್ಭನಿರೋಧಕ ಬಳಕೆ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪದರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ರೂಪದ ಗಾತ್ರ ಅಥವಾ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಬ್ಬಿಸು;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಗುಂಪನ್ನು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
- ಖಾಚಪುರವನ್ನು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ, ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಹರಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅವಳ ಪುಡಿ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ, ಕಾಳು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
- ಉಳಿದ ಒಳಚರಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇರುಕೃತಿವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಾದ ಬಣ್ಣದವರೆಗೆ 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು.
ಲೇಜಿ ಖಚಪುರಿ
ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಚಪುರಿ, ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಉಂಟಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಬೇಸ್ ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಬಂದಾಗ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವೆಂದರೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುಷ್ಕ ಸೋಡಾ - 1/3 ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಗ್ರೀಸ್.
ತಯಾರಿ
- ಚೀಸ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಫ್ರೈ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಖಚಪುರಿ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು ಅದನ್ನು ಹೊದಿಸಿ.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ
ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರಿಂದ ದೂರವಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ತುಂಬುವುದು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಪ್ರತಿಭಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮ ಅಸ್ತಿತ್ವವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಿಯಮಗಳಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬು - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಫೋರ್ಸಿಮೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
- ನೀರು, ತೈಲ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪೊಡ್ಸಾಲಿವ್ಯಾಟ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
- ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಅಂತರದಿಂದ ಅವರು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.
- ಫ್ರೈ ಖಚಪುರವು ಒಣಗಿದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿ.