ತಿರುವುದಿಂದ ತಿಕೆಮಾಲಿ ಹಂದಿ, ಕೋಳಿ, ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇಂಥ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಒಂದು ಇಂಧನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಅನಿಯಮಿತ ಪಾಕಶಾಲೆ ಕೌಶಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳಿ.
ತಿರುವುದಿಂದ Tkemali ಸಾಸ್ - ಚಳಿಗಾಲದ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಿರುವು - 975 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ಪಾಡ್;
- ಹಸಿರು ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1/2 ಕಿರಣದ ಮೇಲೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಚಿಕ್ಕ ತಲೆ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬಟಾಣಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ (ಕರ್ನಲ್ಗಳು) - 175 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ತೊಳೆದ ಮುಳ್ಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಿರಿಂಜನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸುಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿಮೆಂಟುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ಉಷ್ಣಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾದ ರೆಡಿ ಸಾಸ್ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಟೋರ್, ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ತ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ತೆಂಮಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಿರುವು - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನಲಿ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ನ ಪಾಡ್;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಫ್ಲಷ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡಿ.
ಹಸಿರಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ರಣ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಮೂಲಕ ಬಿಡಿ.
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸಮೂಹವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. Tkemali ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಆಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್- suneli ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕಾದರೆ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಂಗುಳಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ.