ಎರಡು ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು

ಒಂದೆರಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ, ಹೂಕೋಸುಯಾಗಿರುವ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎರಡು ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸುಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬ್ರೆಡ್ crumbs - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಅಕ್ಷರಶಃ 5 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ. ಇಂತಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಲಿನಕಾರಿಗಳ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಗೋಚರವಾಗುವಂತೆ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈಗ ಎಲೆಕೋಸುವನ್ನು ಆವಿಯ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲಿದ್ದೇವೆ: ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ. ಋತುವಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕೂಲಿಫ್ಲೋವರ್ ತಲೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ತಿರುಳಿರುವ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೂಕೋಸು ಹೂಳುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಉಕ್ಕಿನ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಚಾಕುವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡುವಂತಿಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿದೊಂದಿಗೆ ಸೊಲಿಮ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೇಯ್ಗೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಇದನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಿಸಿ ನಿಂಬೆ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹೂಗೊಂಚಲುಗೆ ತಲೆಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆಯು ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕಾಂಡಗಳ ನಡುವೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಆವಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಎಲೆಕೋಸು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು -1 ಪಿಸಿ.
• ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ತುರಿದ "ಚೆಡ್ಡಾರ್" - ½ ಸ್ಟ.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹೂಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೃದು, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕದಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಗಿಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಕದಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೆ, ಚೀಸ್ ಕರಗುವವರೆಗೂ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಟೀಮ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಎರಡು ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರಸಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 4-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬಾದಾಮಿ ಚಕ್ಕೆಗಳು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ನನ್ನ ಎಲೆಕೋಸು ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತದೆ, ನಾವು ಮರೆಯಾಗುತ್ತಿರುವ ಹೊರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಒಂದು ಸ್ಟೀಮ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕುತಂತ್ರವು ತರಕಾರಿಗಳ ಬಾಯಿಯ ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದು (4-5 ನಿಮಿಷ) ತನಕ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ಕಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸರಳವಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!