ಶುರ್ಪಾವು ದಪ್ಪ, ಸಮೃದ್ಧ, ತುಂಬುವ ಸೂಪ್, ಇದು ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪ್ನ ಅನೇಕ ಜನರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ ಸಲಕರಣೆ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಅನುಭವದಂತೆ, ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಸೂಪ್-ಷರ್ಪಾ ಸೇರಿದಂತೆ) ಬಹುಪರಿಚಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಧುನಿಕ ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ಅನಿಲ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ಟೋವ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ "ಸ್ಮಾರ್ಟ್" ಸಾಧನವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದು ಬಹುವಾರ್ಷಿಕದಲ್ಲಿ ಶುರ್ಪಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದು ಕೇವಲ ಶುರ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು), ಆದರೆ ಅಂತಹ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹತಾಶೆ ಬೇಡ. ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಬೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಶುರ್ಪಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕುರಿಮರಿ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಮಾಂಸ (ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ), ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಮೀನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಷರ್ಪಾವನ್ನು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ, ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಟಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಅಲ್ಲ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಶರ್ಪಾ
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ನಲ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ಷರ್ಪಾ (ಸುಮಾರು 6 ಬಾರಿ ಅಥವಾ 4.5 ಲೀಟರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕ).
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕುರಿಮರಿ - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1-2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ -0,5-1 ಪಾಡ್;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ - 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-8 ಡೆಂಟಿಕಲ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಹುಪರಿಹಾರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. "ಆವಿಯಲ್ಲಿ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧನವನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಬೇಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ದೊಡ್ಡ ಸಣ್ಣ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಸಿಗ್ನಲ್ನ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಅಂದಾಜು ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ರೆಡಿ ಸೂಪ್-ಷರ್ಪಾವನ್ನು ಫಲಕಗಳು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಕಪ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಕೂಡ ಹರ್ಟ್ ಇಲ್ಲ. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಟನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುರ್ಪಾ
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಶುರ್ಪಾವನ್ನು ಸಹ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಲ್ಲ ಹಳೆಯ ಗೋಮಾಂಸ (ನೀವು ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು) - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ;
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1-2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
- ಶುರ್ಪಕ್ಕಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಮಸಾಲೆಗಳು (ನೀವು ಪೈಲಫ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೆಲಗುಳ್ಳ-1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-8 ದಂತಗಳು;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 6-8 ಅವರೆಕಾಳು;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲವಂಗ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಬಲ್ಬ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು-ಬಟಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ. ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು - ದಪ್ಪ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ - ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ತೊಳೆದು,
ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ multivarka ಸಾರು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಕಾಲಾವಧಿ ಮುಗಿದುಹೋಗುವಾಗ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು "ಪುಡಿ ಮಾಡುವ" ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ತಯಾರಾದ ಶುರ್ಪಾವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬ್ರ್ಯಾಡ್ಗಳು (ಬೃಹತ್ ಪಯಾಲ್ನಂತಹ ವಸ್ತುಗಳು) ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.