ಏರೋಗ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ಏರೋಗ್ರಾಲ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಈಗ ನಾವು ಏರೋಗ್ರಾಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಏರೋಗ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಹಂದಿಯ ಗಣಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡು, ಒಣಗಿಸಿ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಾವು ಹಲವಾರು ಕಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಾವು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಏರೋಗ್ರಾಲ್ ಮಧ್ಯಮ ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು 230 ° C ನಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾಳಿ ವೇಗದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಏರೋಗ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕಿಯ ಮೇಲೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಒತ್ತಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಹಾಳಾಗಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಏರೋಗ್ರಾಲ್ನ ಮೇಲಿನ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ತಾಪಮಾನ 170 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ನಂತರ ತಾಪಮಾನವು 140 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Aerogrill ರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಒರೆಗಾನೊವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಹೋಳಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮೇಯನೇಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಕಟ್, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಏರೋಗ್ರಾಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಏರೋಗ್ರಾಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರೆವಾಣಿಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾರುಗಳ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಅಗಲ 1 ಸೆಂ.ಮೀ. ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊಡೆದೇವೆ. ತೊಳೆಯುವ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಪದರವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏರೋಗ್ರಾಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜಾಲರಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆ 220 ° C ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳು - 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏರೋಗ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ, ನಾವು ಟೇಬಲ್ ಬಿಸಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತೋಳಿನ ಎರೋಗೈಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಹಂದಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಒಂದು ತೋಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ತುದಿಗಳನ್ನು ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏರೋಗ್ರಾಲ್ನ ಮಧ್ಯದ ಗ್ರಿಡ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು 205 ° C ನಲ್ಲಿ, ನಾವು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.