ನಿಜಕ್ಕೂ, ಋತುಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಮುದ್ರಣವನ್ನು ಹೇರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಶೀತ ಋತುವಿನ ಮೆನುವಿಗೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾರುಗಳ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆ ಗೋಮಾಂಸದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ಬಹುವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಬದಲಾವಣೆಗೆ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಸೂಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೀ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 480 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 205 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 575 ಮಿಲಿ;
- ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಚಮಚ ಪ್ರತಿ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 225 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 210 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಅದನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ನಲ್ಲಿ ಕಂದು ಹಾಕಿ. ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವರೆಕಾಳು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದು: ಹಳೆಯ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಗೆ ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಕುಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಹುಆಟಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀನ್ಸ್ - 155 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ, ಜೀರಿಗೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ;
- ಬಿಸಿ ಚಿಲಿ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 740 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 135 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಮಾಂಸ - 1,3 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ - 740 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸು. ಓರೆಗಾನೊ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೌಂಡ್, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಘನ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ತಳಮಳಿಸಲು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಒಂದು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಸೂಪ್ ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 570 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 380 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಸೆಲರಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 680 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಘನಗಳು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.