ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಂಗ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಯಂಗ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ಚಿಕ್ಕ ಪ್ರಮಾಣದ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 995 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ತೈಲ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯಾಸಕರವಾದ ಹಂತವೆಂದರೆ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನೀವು ತೊಳೆಯದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತಾಳ್ಮೆಯೊಡನೆ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಅಡಿಗೆಮನೆಯ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಗೋಚರ ಮತ್ತು ಅಗೋಚರ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನೀರಿನ ವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಈಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆವರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 195 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಇತರ ಕಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡು ಮಾಡಬಹುದು, ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಯಂಗ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 995 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ತುಳಸಿ ಒಣಗಿಸಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಬೇಯಿಸಿದ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಮೇಲಿನ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಾಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು, ಕಸವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪುಗಳು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ನಡುವೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 215 ಡಿಗ್ರಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಬೇರೊಂದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 10 ಪಿಸಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಯುವಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಳಸಿ (ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಚೀಸ್ ಕಷ್ಟ - 90 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿಯಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಉದ್ದದ ಹಾಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಶಿಂಕೋ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿಸಲು ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲಘು ಗಂಟೆಗೆ 185 ಡಿಗ್ರಿ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.