ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು

ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ಇತರ ವಿಧದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ವಿವಿಧ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ನಾಳಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇಂದಿನ ಲೇಖನ, ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆವು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಯಕೃತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ತೊಳೆದು ಇದೆ. ಬ್ರಜೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುತ್ತದೆ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ತನಕ ಕಾಯುತ್ತದೆ. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾವು ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರಜಿಯರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಯಕೃತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಸೇವಿಸು, ಉದಾರವಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ -1 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂತೆಯೇ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವವರೆಗೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಗನೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಹುಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮೊದಲಿಗೆ "ಝಾರ್ಕೆ" ಅಥವಾ "ಬೇಕ್" ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ-ಸಿದ್ಧಕ್ಕೆ ಹಾದು, ನಂತರ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ಕುಟುಕಿದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕುಹರದೊಂದಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಹರದ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ವರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ವೆಂಟಿಕ್ಲೀಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮೆರೈನ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 125 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು, ಕೆನೆ ರಲ್ಲಿ braised

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲೀ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಹಳದಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸುವರ್ಣ ಕಂದು ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ, ಸಹ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಟ್, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 10 ನಿಮಿಷ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಲ್ಲವೂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.