ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಇಂದು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಲೆಕೋಸು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ರವೆ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ;
• ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಎಲೆಕೋಸು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಶಸ್ತ್ರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹರಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಎಣ್ಣೆಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರವೆ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ರೂಪಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ 20-22 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.

ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 185 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗಿರುವ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲಿರುವ ಪ್ರಿಟ್ರುಶಿವಯೆಮ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಏಳರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಇರಿಸಿ.

ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮೇಲೆ ನಾವು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಆದಿಗೆ ಚೀಸ್ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 190 ಮಿಲಿ;
• ಸೆಮಲೀನ ಗುಂಪಿನ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಸ್ಫೋಯೆಟಿಡಾ - ರುಚಿಗೆ;
• ಕರಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಅರಿಶಿನ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ;
• ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಪಾರು, ಇದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಉಜ್ಜುವುದು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಓಡಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸೆಮಲೀನದ ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆ, ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೇಲೋಗರ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಅಸೆಫಿಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ತುರಿದ ಅಡೀಜಾ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಫಿರ್ ತುಂಬುವ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಮುಂಚಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮಂಗಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕಾಂಪೋಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಚ್ಚಿ, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇಡಿ. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವಕಾಶ ನೀಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಸಿಯಡಿಗೆ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಫಿಲೆಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಸುರಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಂತೆ ಹಾಕುವುದು.

ನಾವು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ರೂಪದ ರೂಪವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಚಿಕನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 195 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮೇಲಿನ ತುದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.