Dumplings - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿನ ಅನೇಕ ಜನರೊಂದಿಗೆ ಡಮ್ಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಡಫ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೂಲ ಹೆಸರುಗಳು (dumplings, dumplings, ಸಲ್ಮಾ, ಗ್ನೋಕಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. Dumplings ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು - ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು. ಸೂತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕೆಲವು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಹಾಲು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ , ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು, ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಮೀನು, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸ, ಒಣ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು) ಕಣಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಣಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ) ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಬೇಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಂಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ dumplings ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಬಾರ್ಲಿ, ಓಟ್ಮೀಲ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು) - 1-1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ನೀರು, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು - 1/2 ಕಪ್;
• ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು). ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ನಾವು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ dumplings ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್, 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ dumplings ಲೇ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ dumplings - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ತುಣುಕುಗಳು.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಕಪ್.
• ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆನೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅವರು ತಯಾರು ಮಾಡುವವರೆಗೂ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೋಹ, ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಾವು ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು sifted ಹಿಟ್ಟು ಬೀಜಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕಣಕದ ಪರೀಕ್ಷೆ (ರೋಲ್ ಚೆಂಡುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು) ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ರೂಪಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ dumplings ಅಡುಗೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಶಬ್ದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ - ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ dumplings ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಲಘುವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಹುರಿದ. ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಹಾಗೆಯೇ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು. ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಕಾಂಡ ಅಥವಾ ಕಿಮ್ಮೆಲ್ (ಜೀರಿಗೆ ಬಲವಾದ ಟಿಂಚರ್) ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1-1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ನೀರು, ಹಾಲು - 0.5 ಕಪ್;
• ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ);
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಫೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ (ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ). ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಕಣಕವನ್ನು ಅಥವಾ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುವ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಸೂಪ್ ಚೀಸ್ dumplings - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್;
• ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ - 0,5 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು dumplings ರೂಪಿಸಲು. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚೀಸ್ dumplings ಸೇವೆ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಊಟದ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೆನೆ ಸಾಸ್, ಸಾರು ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ, ಸಿಹಿ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ - ಹಣ್ಣು ಸಿರಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.

ನೇರ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ dumplings ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮೇಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲು (ಅಥವಾ ನೀರಿನ) ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.