ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಮೀನು

ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ - ಡೊರಾಡೊ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಿಂಬೆ ಮಾತ್ರ ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡೊರಾಡಾ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ನೆಲದ) - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಕಾರ್ಕಸ್ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಗಟ್. ನೆನೆಸಿ, ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕರ್ಣೀಯ ನೋಟುಗಳನ್ನು ನಾವು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಡವಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕಸ್ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಆಳವಿಲ್ಲದ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆಯ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಸುತ್ತಲೂ ಆಲಿವ್ಗಳು ಇಡುತ್ತವೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಧರಿಸುವುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತೆರೆದು ನೀರು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಒಲೆವಿನಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಡೊರಾಡೊವನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮಾಡುವಂತಹ ಒಂದು ಐಷಾರಾಮಿ ಮೀನನ್ನು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಂಬೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮೇಲೆ ತುರಿದ. ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ಹೊರಗಿನ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ - ಉದಾರವಾಗಿ ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಡಿಗೆ ಹರಡಿಕೊಂಡು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿದ ನಂತರ, 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 0,5 ಟಫ್ಟ್ಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಸ್ಟೀಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ನೆನೆಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿತು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ವಲಯಗಳ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಸುತ್ತುವಂತೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಾಸ್ ತಯಾರು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಲವಂಗ ಔಟ್ ಹಿಂಡು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಿಂದ ನೀರು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸಿ.