ಶರತ್ಕಾಲವು ವರ್ಷದ ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಮಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. "ಶರತ್ಕಾಲ" ಎಂಬ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ.
ಸಲಾಡ್ "ಶರತ್ಕಾಲ" ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಜೊತೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ದನದ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - ಇಂಧನಕ್ಕಾಗಿ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಹಬ್ಬದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು "ಶರತ್ಕಾಲ" ಮೊದಲ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನೊನ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಬೇಯಿಸಿ ರವರೆಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಹ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತಂಪಾದ, ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಘನಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೆಯೋನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಲಾಡ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಸಲಾಡ್ "ಶರತ್ಕಾಲ" ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಈ ಮೂಲ ಸಲಾಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - ಇಂಧನಕ್ಕಾಗಿ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವನ್ನು ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಹುಲ್ಲು ಚೂರುಚೂರು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ: ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳು, ಕೋಳಿ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಮೆಯೋನೇಸ್ನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಲಾಡ್ "ಶರತ್ಕಾಲ" ಬಿಳಿಬದನೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0,5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬಲ್ಬ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಇಂಧನ ತುಂಬುವುದು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಹಾಗಾಗಿ, ನೆಲಗುಳ್ಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ: ಇದು ಒಂದು ದಿನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕುದಿಯುವ, "ಬಾಲ" ವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಇದು ಪಿಯರ್ಸ್. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿಯ ಒತ್ತಡದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.
ಮರುದಿನ ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬಿಳಿಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು - ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಗ್ರೈಂಡ್, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮರದ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಸಲಾಡ್ "ಶರತ್ಕಾಲ"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಆಪಲ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ನಾವು ಹಸಿರು ಆಪಲ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ "ಶರತ್ಕಾಲ" ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.