ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಹವ್ಯಾಸವಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಂಡಿದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಜೀವನದ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಕುಟುಂಬ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಾರ್ಷಿಕ ಧಾರ್ಮಿಕ ಆಚರಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪು, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಒಣಗಿದ, ಸಹ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದವು. ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಗಮನ ಬೇಕು. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಡಿಮೆ ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟಕರ ಕೆಲಸವಲ್ಲ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯಾಸಕರ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗಗಳು, ಪೋಷಕರಿಂದ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಸಂಕೀರ್ಣ ಆದರೆ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಅಣಬೆಗಳ ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು.
ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೇಗೆ ಕಲಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವಿಕೆಗೆ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ವಿಪರೀತ ಸ್ಥಳಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು, ಕೃತಕವಾಗಿ ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಎಲ್ಲಾ ಸೂಜಿಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಸಂಗ್ರಹ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ತೈಲದಂತಹ ಮ್ಯೂಕಸ್ ಕ್ಯಾಪ್, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಅಣಬೆ ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ನೀವು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಳಕು ಮನೆಗೆ ತರುವಿರಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರತಿ ರೀತಿಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಆ, ಭವಿಷ್ಯದ ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು ಅಣಬೆಗಳು, ನಿರ್ಧರಿಸಲು.
ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳ ಕಾಲ ಸುಳ್ಳು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಕೇವಲ 4-5 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಜಾತಿಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಅತಿ ಶೀಘ್ರ ಉತ್ಕರ್ಷಣವನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ತಕ್ಷಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುಂದರವಲ್ಲದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕತ್ತಲೆಯ ನೋಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಇಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಪ್ನ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮ್ಯೂಕಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ, ಮುಚ್ಚಳದ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಸ್ವಚ್ಛ ಅಣಬೆಗಳು, ನಂತರ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ. ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಚಿಕ್ಕವಳಾಗಿದ್ದರೆ, "ಮಹ್ರು" ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಹುಳುಗಳು ಇರಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೆನೆಸು ಕೂಡಾ. ಕ್ಲೀನ್ ಕಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು ಕಪ್ಪು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಪೆಕ್ಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಡಾರ್ಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ
ನೀವು ನೀರಿನ ಹರಿವಿನ ಕೆಳಗೆ ರೋಝಿಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬಳಸದೆ ಇಡಬಹುದು. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಬೀಸುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛ ಹುಲ್ಲು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಉದ್ದವಾದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶುಷ್ಕ ಉಪ್ಪಿನಂಶ) ರೆಡ್ಹೆಡ್ಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನೀರು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸರಿಯಾಗಿ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಲಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಂಪರ್ಕವು ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಇದು ಹೀಗಿದೆ. ನೀವು ಶುಷ್ಕ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವರು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಶಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.