ಒವನ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಸೀಬಾಸ್ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ತೋಳವನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮೀನು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಘನತೆಯ ಕಾರಣ, ಸೀಬಾಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಒವನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಬಸ್ ಮೀನು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ರೆಸಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದಂತೆಯೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಮಗೆ ಅನಿಸುತ್ತದೆ! ಒವನ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಫಾಯಿಲ್-ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಬಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೀಬಸ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸೀಬಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶೀತಲ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 220 ° ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಳಗೆ ಕೆಲವು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿರುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಇನ್ನೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೀನು ಮುಚ್ಚಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಡಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಹುತೇಕ ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಬಾಸ್ಗೆ ನೀವು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ರಸ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಮ್ಮನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೀಬಸ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೀಬಸ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತುಳಸಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಡಾಣುಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಓಡುತ್ತಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೀಬಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಋಷಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗಣಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು. ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಪಾರು ತರಕಾರಿಗಳು. ಇದನ್ನು ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೀನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸೀಬಸ್ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೀಬಾಸ್ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು - 1 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 80 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಅಂಟು ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪುನಃ ಕಾಯಿರಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮೆತ್ತೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ತುದಿಯ ಮೇಲಿರುವ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ zalepllyaem. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ನೋಬಾಲ್ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಮಚ್ಚೆಯ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸೀಬಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೀಬಸ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ? ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಮರಿಗಳು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮೀನನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕಿವಿಗಳ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಅಂದವಾಗಿ ಕೆತ್ತುತ್ತಾ ತಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮೃತದೇಹ. ನಾವು ಒಂದು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಹಣ್ಣು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳು ಪುಡಿಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮೆಣಸು. ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲಾಗಿದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಗಿಡಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.