ಈ ತಿನಿಸು ಹೊಸದನ್ನು ಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಯೂರೋಪ್ನ ಜನರ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಳಗೆ, ನಾವು ಮೃದುಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಆದರ್ಶ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾಗಿದೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಲೋಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹೊರಗಿನಿಂದ ರೋಲ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇಕನ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ರೋಲ್ ಕುರುಕುಲಾದಂತೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 760 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕನ್ - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 75 ಮಿಲಿ;
- ಬ್ರೆಡ್ - 3 ಚೂರುಗಳು;
- ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸ್ಪೆಸ್ಸೆರೊವಾವ್ ಚೂರುಗಳು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆರಳುಗಳ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ.
ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದ ಒಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದು ರೋಲ್ ಆಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಕಂಬಳಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ಹರಡಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಲೇ, ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ. ಒಂದು ರೋಲ್ನ ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹಾಕಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಚಿತ್ರದ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ. ಎಗ್ಗಳು ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 200-ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ನೆಲದ ರೋಲ್
ಒಂದು ರೋಲ್ ತುಂಬುವುದು ಇಡೀ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸದ ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರ್ಶ ಮೂವರು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ನೆಲದ ಮಾಂಸ - 740 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 165 ಗ್ರಾಂ;
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ-ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಸಿರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮಿನಿಸೆಮೀಟ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಮೇಲೆ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತವಾಗಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ರೋಲ್ ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚೀಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇಳಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ರೋಲ್ನ ಮುಖ್ಯ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿರುಚಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬದುಕುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು, 20% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 640 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಬನ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದಿಂದ ಬನ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ. ರೆಡಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದು, ಕಾಮ್ ರಚನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.
ತುಪ್ಪಳ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಗ್ಗಳ ಸತತವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.