ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ನೋನ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಸರಳ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಪ್ಪಾಗಿ ಇದನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ - ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ನನ್ಸ್ , ನೀವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸುವ ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತಿರುಳು ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ರಚನೆಯು ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಒಂದು ಸ್ಪಾಂಜ್ವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಹುರಿದ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಕಳಂಕವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೃದುವಾದ ಬ್ರಷ್, ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆ-ಬೆಳೆದ ಚಾಂಪಿಗ್ನೊನ್ಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ನಿಖರವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ತಕ್ಷಣ (ನೀವು ಹುರಿಯಲು, ಕೆನೆ, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎರಡೂ ಬಳಸಬಹುದು), ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಇದು ಫ್ರೈ ಅಡುಗೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಮ್ಮನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲದೇ ನಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ.

ಎಷ್ಟು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂದು ಅಣಬೆ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು, ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಯ ಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ಹಾಕುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ರುಚಿಗೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಣುಕಿನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಸಮಯದ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಅಡುಗೆ - ನಿಖರವಾಗಿ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.

ಚಾಂಪಿಗ್ನನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲಿನ ವಿವಾದವು ಕುಕ್ಗಳನ್ನು ಎರಡು ಉಗ್ರಗಾಮಿ ಶಿಬಿರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತದೆ: ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದೆಂದು ಕೆಲವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಂತರದವರು ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೌಸ್ಹೋಲ್ಡ್ ವಿವಾದಗಳು ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಸತ್ಯವು ಬೇಯಿಸುವ ಅಡುಗೆ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರ ಮೆಚ್ಚಿನ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಎರಡು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ತಯಾರಾಗಬೇಕು.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಫ್ರೈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ. ಅತಿಯಾದ ತೇವಾಂಶ ಮಶ್ರೂಮ್ನಿಂದ ಹೊರಬರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ರುಚಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ಮರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ನನ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಪರಿಮಳಗಳ ತನಕ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ನನ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ಯಾವಾಗ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಋತುವಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಪಡೆಯುವುದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ಸರಳ ಈರುಳ್ಳಿ, ಇಲಾಟ್ಗಳು, ಲೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಫೆನ್ನೆಲ್, ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವುದರ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನೆರಳು ಮಾಡಲು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಈರುಳ್ಳಿ-ಮಶ್ರೂಮ್ ಹುರಿದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.