ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಶವಗಳು

ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಳ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ವಿಷಯವು ಪ್ರಚಲಿತವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಮರಿಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಬಾಬ್ , ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಇತರರು ಗ್ರಿಲ್ ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ . ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಇದೆ - ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಪಟಿ ಎಂಬುದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಬ್ರಜೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0,4 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಕಪ್ಪು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಲವಂಗಗಳು ನೆಲದ;
• ಹಾಪ್ಸ್- suneli;
• ಉಪ್ಪು;
• ಪೊರ್ಸಿನ್ ಸಣ್ಣ ಕರುಳು.

ತಯಾರಿ

ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕರುಳುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, tk. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಉದ್ಯೋಗವಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಚಾಕುವಿನ ಮೊಂಡಾದ ಬದಿಯ ಕಂಬಳಿಗಳಿಂದ ನಾವು ಫಲಕವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕರುಳುಗಳು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕರುಳಿನ ಒಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟುದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕತ್ತಿನೊಳಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಅವಧಿಯೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಗಟ್ ಅಥವಾ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ಗಳಾಗಿ (ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು) ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಡಗುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಲು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಹುತೇಕ ಸುಟ್ಟ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆವರುವಿಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತಲೂ ನಾವು ತುಪ್ಪಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಶಾಖವು ಬಲವಾಗಿರಬಾರದು. ಸ್ನಾನದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 15-25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮೊದಲು.

ನಾವು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅದೇ ರೀತಿ, ನೀವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು.