ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಫರಿಯಬಲ್ ಮಾಂಸವು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರೇಯಸಿ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಪಾಟುಗಳು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು. ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬಲ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1/2 ಕಪ್;
• ಹಾಲು - 1/3 ಕಪ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಅಥವಾ ತುರಿದ) - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನ) - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ "ಪರ್ಮೆಸನ್" - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ನನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 2/3 ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ¼ ¼ ತುಂಡು ಬಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ತೆಗೆದುಕೋ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗಿನ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮುದ್ರಿಸು ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು, ಅರುಗುಲಾ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಜಲಸಸ್ಯದಿಂದ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತವೆ.

ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ಬಿಗಿಯಾದ ಹಾಳೆಯ ಹೊದಿಕೆ ಎಲ್ಲಾ ರಸ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಬರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ದನದ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೀಕ್ಸ್ - 1 ಕಾಂಡ;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಹಂದಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಹಾಗಾಗಿ ಮಾಂಸವು "ಹಿಡಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ", ಆದರೆ ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಿಲ್ಲ. ಫಾಯಿಲ್ನ 2 ಪದರಗಳ ಮೇಲೆ ನಾವು ಹೋಳಾದ ಲೀಕ್ಸ್ನ "ಮೆತ್ತೆ", ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಹೊದಿಕೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಕಟ್ಟಲು, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಅಲ್ಲ, ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಾವು ಹೊದಿಕೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಳ್ಳಿ 180 ಸೆ.ಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸಹ ಬೇಯಿಸಿ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ ತನಕ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೂ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮಾಡಿ. ಫೊಯ್ಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೆಲದೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಯಾಬಾಟ್ಟಾ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ನಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ - ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭೋಜನ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಪಥ್ಯದ, ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹ್ಯಾಮ್ ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ "ಚೆಡ್ಡರ್" - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ "ಪರ್ಮೆಸನ್" - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ರೋಸ್ಮರಿ, ಟೈಮ್ - ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ 200 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಸಿಕ್ಯುಟೊದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಈ ಹ್ಯಾಮ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ). ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.