ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು?

ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಲಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ - ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನಿಂದ ಪಡೆದ ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಡೈರಿ ಕಂಪನಿಗಳು 10 ರಿಂದ 35% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಕೆನೆ, ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಶಾಪಿಂಗ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಳಿಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಸಹ ಕೆನೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸುಮಾರು 3.5%, ಸುಮಾರು 4.3% ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆನೆ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್, ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ಗೆ ಹೊಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ನಾವು ಕೆನೆ 30% ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೊಳಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾಚಿ ಮಾಡಲು, ವಿದ್ಯುತ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ - ಮೊದಲಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ (ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ).

ಕೆನೆ 0.5 ಲೀಟರ್ಗೆ ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ದರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಚಾವಟಿಯ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ: ನೀವು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಉದ್ದವನ್ನು ಹೊಡೆದರೆ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆ ವಿಭಜಿಸಬಹುದು. ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಒಂದು ಕೋಮಲ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೇಳಬಹುದು, ಅಕ್ಷರಶಃ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಜಿಡ್ಡಿನ ಮಾಡಬಹುದು). ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕೋಕೋ, ಕಾಫಿ, ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣು ಪ್ಯೂರಸ್ , ಸಾರಗಳು ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಯನ್ನು (ಪೇಸ್ಟ್ನ ರೂಪದಲ್ಲಿ) ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಪ್ಯೂರಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೆನೆ-ತರಕಾರಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಮೇಲಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೆನೆ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಸಹಜವಾಗಿ, ಧರ್ಮವು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ) ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ (ಮೇಲಾಗಿ, ಚರ್ಮ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ) - ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ ಕೊಬ್ಬಿನ - ಸುಮಾರು 200 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-4 ಲವಂಗ;
• ಒಣ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೇಲೋಗರ ಮಿಶ್ರಣ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಉಪ್ಪು;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು.

ತಯಾರಿ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಕಡಾಯಿಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕರುಳಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸ ಕಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ತನಕ ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಕಳವಳವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ (ತಯಾರಿಸಲು 8 ನಿಮಿಷಗಳು) ಹತ್ತಿರ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಒಣ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನಿತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.