ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೊಕೆಬೆರಿಗಳ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದಡಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಡಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ chokeberry ಸಿರಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ aronia arboriculture ಆರಂಭದ ಸಮಯ. ಬೆರ್ರಿ ಧರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ, ಸರಳ, ಕುಳಿತು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. Chokeberry ಒಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ರಿಂದ, ನಾವು ಈ ಸೂತ್ರ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಬೆರಿ ಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಣ್ಣುಗಳು ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ - 2.8 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 3,8 ಎಲ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3.8 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 80 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಬ್ಲಾಕ್ ಚೆರ್ರಿ ವರ್ಗಾವಣೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ದಂತಕವಚ ಸಾಮಾನು ಒಳಗೆ ತಿರುಗಿಸಲು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಪುಟ್. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬರಿದು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ತಿರುಚಿದವು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿ. ರಸವನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು chokeberry ರಿಂದ ಕಟಾವು ಸಿರಪ್
ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಿಕ ನೀವು ಉಪಯೋಗಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತ ಮೂಲವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- chokeberry - 2.3 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1,3 ಕೆಜಿ;
- ಪುದೀನಿನ ಬಂಡಲ್;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 1.7 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಫ್ಯೂಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎನಾಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿದು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ದ್ರವವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪುದೀನಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಇದು ಬರಿದು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಹಾರ್ನ್ ಸ್ವತಃ ತಿರುಚಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಕಟ್ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ರಸ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಸಿರಪ್ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇದ್ದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಬೂದುಬಣ್ಣ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಬಂಚ್ಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸಲು ಒಂದು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕುವ ಬದಲು ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅರೋನಿಯ ಸಮೂಹಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1.6 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 1,8 ಲೀ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 25 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕಪ್ಪು ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆರಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅವನು ಬೆರ್ರಿ ರುಚಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾನೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಹಿಂದೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.